相信在大部分人的印象及認知中,"高檔料理"通常都是要價不斐的,吃一頓下來平均一人2、3千起跳再正常不過,而我這次要介紹的這間,就要你跳出這個框架!
來自台北的餐飲品牌「初魚」以高貴不貴的價格打響名號,食材都是當天從日本空運而來,高級食材搭配職人用心料理,並主打無菜單料理,一律一人1,600+10%,這樣的價格可謂超值💕
而旗下的「初魚鐵板燒」及「初魚鮨」終於在2021年底進軍台中啦地點選在「新光三越台中中港店」九樓,就在"貴賓中心"的隔壁哦😉
藉著慶祝重要節日的名義,跟家人來到了「初魚」用餐️這次被安排到比較靠近外面的座位,裡面的位置就不太方便拍了,只能拍個大概。
裝潢走簡約風格,給人一種清新且典雅的感覺,在這樣的環境下用餐真的非常舒服呢😌
講究從餐具和擺盤開始,從這點就可以看得出來店家的用心️
開胃菜-柚子紫蘇漬蘿蔔
醃蘿蔔吃起來脆口,酸酸的很開胃吃不夠還可以續加哦!
餐前湯-味噌湯
喝起來味噌味較淡,裡面還有小干貝
烏魚白子+鹹蛋炒雨來菇
烏魚白子又叫烏魚膘,也就是公的烏魚的蛋,營養價值很高,在日料店來說可以說是高檔貨,完美的入口即化、口感特別,帶有點焦香味的味道頗吸引人😋
一問之下,得知雨來菇是北部買不到、中部以南才有的食材,軟嫩的口感跟鹹蛋非常搭🤤
生蠔裹麵包粉煎佐松茸醬
生蠔帶有鮮甜味、吃得出新鮮,和松茸醬mix在一起吃超搭!
加購的白酒🍸喝起來溫順甘甜
煎干貝、杏鮑菇
干貝味道鮮甜、口感軟嫩,淋上滿少見頗特別的絲瓜醬,增添了幾分輕甜感
鰆魚+水蓮
鰆魚是日本名,在台灣就是為人熟知的士魠魚,肉很嫩、非常好入口,加入栗子碎和水蓮讓口感又提升一個層次😋
龍蝦水姑娘+菠菜
水姑娘是龍蝦的名字,來自澳洲的品種,肉不只嫩更Q彈!搭上帶有香甜味的蟹味噌、口感軟嫩的菠菜,再絕配不過了🤤
南非鮑魚
來自南非的鮑魚咬起來脆口彈牙,店家自己醃的昆布清甜不死鹹,一起吃進嘴裡有驚豔的感覺哪🤩
海膽
海膽是另外加購,以重量計價嘍。
一來怕腥味太重、一來也因為高價位,所以一直以來都不太碰海膽...不過想說都來到「初魚」了,就給他嚐試看看吧💪🏻
這裡的海膽不僅沒腥味,反而帶來的是鮮甜味,口感嫩到入口即化,加上芥末後多了嗆感後那味道更是絕了👏🏻
花枝排泡芙漢堡
抹了奶油再乾煎過的小泡芙,酥酥脆脆的帶有奶香,以此作為漢堡皮,夾嫩蛋和帶Q彈口感的花枝排,再加點味道微酸的日式美乃滋,鹹甜酸的綜合滋味很迷人啊💕
熊本A5和牛
採用來自熊本的A5等級和牛,選擇店家建議的5分熟,不會感覺生,口感無敵軟嫩!沾粗粒海鹽是鹹香美味,而個人更愛原味搭配很軟帶有焦香味的蒜頭超讚🤤
櫻花蝦炒飯
炒飯粒粒分明,濃郁不死鹹的照燒味很香,在櫻花蝦、高麗菜絲和蔥花的加持下,更增添整體香氣😋
龍蝦味噌湯
比起餐前的味噌湯來說,這碗的味噌味較就比較重,而且還多了濃濃的海鮮味
雙起司蛋糕+抹茶
最後當然就是要用甜點做最完美的ending啦🤗
雙起司蛋糕上層有點像慕斯口感,下層則是蛋糕體的口感覺,奶味適中,吃起來不會過膩很好吃而抹茶帶有淡淡苦味,配蛋糕這樣一整套剛剛好😊
完食感想
「初魚」的餐點整體吃下來真心令人滿足,師傅的手藝再加上簡單的調味,能吃到食材最原本的美味,而且不用真的"砸大錢"就可以吃到這樣的高級料理,可以說是人生小確幸了吧💕
常常都吃美食小吃,那遇到值得慶祝的節日,不如就來頓高檔的好好享用吧?非常推薦也相信「初魚」會是很棒的選擇啦👍🏻
初魚鐵板燒
地址:台中市西屯區台灣大道三段301號9樓(新光三越中港店內)(地圖)
電話:(02)2366-0792(可電話預約)
營業時間:10:0021:00
店家FB:初魚鐵板燒
店家官網:初魚官網- 線上訂位
停車資訊:新光三越中港店地下停車場。
—全省另有多間分店,更多資訊詳見店家官網—
台中 (11)