"鍋燒意麵"是很多台南人心目中無可取代的在地美食，本來沒什麼興趣的我，某次到台南就經過了這麼一間專賣"鍋燒麵"的店，看著從來沒停過的人潮，我也心癢跟著來上一碗，沒想到不吃還好，我根本一吃就愛上！也自此列為了心目中到台南必吃的美食之一！
讓我一吃愛上的就是這間～「醇涎坊古早味鍋燒意麵」！店址在人來人往的保安路上，距離國華街、海安路都很近，可以說是台南美食聚集地的這區域，還不算難找嘍😉
從早開到晚的「醇涎坊」，無論什麼時候經過都是爆多人潮，不過店家速度很快，每組客人也大多都是吃了就走，就不太需要擔心會等太久了。
整體空間並不很大，不過也是可以容納至少20人沒問題👌🏻
開放式的廚房，料理過程很透明化。
菜單可以參考牆上的看板，或直接拿點菜單～主要提供"鍋燒"系列，有多種麵體可選擇！只有分大小碗的價格，另外還有滷味和飲料可以搭配著吃哦。
兩碗都點了小的～其實份量也滿夠的呢！
鍋燒烏龍/小$60(加炸料+$30)
期待已久的"鍋燒"終於來到我面前🤩光這樣就已經能感受到香氣滿足的！
「醇涎坊」的炸料炸的是魚肉，雖然魚肉少少的、麵皮相對偏厚，但在吸飽湯汁後吃起來濕濕軟軟的口感還滿不錯的😋
烏龍麵咬起來軟中帶點微Q是剛剛好的口感😋
湯頭喝下去有驚艷到！味道上非常甘甜順口，清爽的感覺我根本忍不住"乾"了整碗🤤
鍋燒意麵/小$60(加炸料+$30)
"鍋燒"可以搭配多種麵體，其中又以"意麵"最為經典！何況都直接拿來作為店名了，那肯定是招牌必點吧～
意麵軟硬度適中，軟而不爛的口感還不錯～
完食感想
"鍋燒"真的是到台南必吃、極具代表性的美食之一，本身很喜歡鍋燒麵，但也不覺得能厲害到哪裡去，然而在吃過「醇涎坊」後我就完全改觀了！
看著絡繹不絕的人潮就知道其厲害之處，我知道「醇涎坊」已經很有名了，但還是忍不住想再推薦、分享給更多人知道啦😆
★醇涎坊古早味鍋燒意麵
★地址：台南市中西區保安路 53 號(地圖)
★電話：(06)221-5033
★營業時間：06:00~20:30(不定休)
★店家FB：醇涎坊鍋燒意麵
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